Trang chủ Bài Viết Đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm

Đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm

NỘI DUNG

Hướng dẫn doanh nghiệp tự tổ chức đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP, Thông tư 13/2020/TT-BCT và Quyết định 75/QĐ-ATTP mới nhất. Tìm hiểu 5 bước cấp giấy xác nhận ATTP nội bộ tại Cần Thơ, TP.HCM và toàn quốc

Tại sao doanh nghiệp cần tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm?

Việc đào tạo kiến thức an toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là nền tảng cốt lõi giúp cơ sở chủ động kiểm soát rủi ro. Nhân sự được trang bị kiến thức chuẩn sẽ ngăn ngừa ngộ độc và tránh lây nhiễm chéo. Đồng thời, hoạt động này giúp nâng cao uy tín thương hiệu đối với khách hàng.

Cập nhật Thông tư, Nghị định mới nhất về tập huấn ATTP

Trước đây, việc kiểm tra và cấp giấy xác nhận ATTP do cơ quan Nhà nước thực hiện. Tuy nhiên, pháp luật hiện hành đã có những thay đổi lớn nhằm tạo điều kiện cho cơ sở.

Lưu ý pháp lý quan trọng: Căn cứ Nghị định 155/2018/NĐ-CP và Nghị định 123/2018/NĐ-CP, Nhà nước đã bãi bỏ việc cơ quan thẩm quyền tổ chức thi và cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm. Hiện tại, doanh nghiệp tự tổ chức đào tạo và kiểm tra đánh giá nhân viên. Chủ cơ sở chịu trách nhiệm trực tiếp ký giấy xác nhận cho nhân sự.

Doanh nghiệp cần áp dụng bộ câu hỏi chuẩn theo từng cơ quan quản lý ngành.

Thuộc quản lý của Bộ Y Tế: Áp dụng Quyết định 75/QĐ-ATTP ban hành ngày 27/03/2024 cho dịch vụ ăn uống.
Thuộc quản lý của Bộ Công Thương: Căn cứ Thông tư 13/2020/TT-BCT và Quyết định 1390/QĐ-BCT. Lưu ý, biểu mẫu giấy xác nhận bắt buộc dùng theo Thông tư 13/2020/TT-BCT.
Thuộc quản lý của Bộ Nông nghiệp & PTNT: Áp dụng Quyết định 381/2014/QĐ-QLCL.

Quy trình 5 bước để doanh nghiệp tự cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP

Để đảm bảo tính hợp lệ khi có đoàn thanh tra kiểm tra, các cơ sở kinh doanh cũng cần tuân thủ 5 bước chuẩn sau.

Bước 1: Chuẩn bị tài liệu và tổ chức học tập. Doanh nghiệp tải bộ câu hỏi theo Quyết định của ngành quản lý tương ứng. Cơ sở có thể phát tài liệu cho nhân viên tự học hoặc mở lớp đào tạo tập trung.

Bước 2: Lập đề thi và ban hành quyết định tổ chức. Lọc câu hỏi từ ngân hàng đề chuẩn để soạn bài kiểm tra trắc nghiệm chính thức. Ban hành Quyết định thành lập hội đồng và tổ chức thi nội bộ.

Bước 3: Tổ chức kỳ thi đánh giá năng lực. Giám sát nhân viên trực tiếp sản xuất làm bài thi để đánh giá thực lực.

Bước 4: Chấm điểm và tổng kết kết quả thi. Hội đồng thi nội bộ chấm điểm bài làm của từng nhân sự tham gia. Mức đạt tiêu chuẩn thường là đúng từ 80% câu hỏi trở lên.

Bước 5: Ký giấy xác nhận và lưu trữ hồ sơ. Những nhân viên có kết quả đạt sẽ được chủ cơ sở ký Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định hiện hành. Doanh nghiệp lập danh sách tổng hợp hoàn chỉnh và lưu trữ kèm toàn bộ bài thi để xuất trình khi cơ quan chức năng kiểm tra thực tế.