Những Thay Đổi FSSC 22000 V7

59

FSSC 22000 phiên bản 7 đã được ban hành vào tháng 5. Bài viết sau sẽ đề cập đến những thay đổi của FSSC 22000 V7.

Mục đích của nâng cấp FSSC 22000 phiên bản 7

Để giải quyết bốn nhiệm vụ cụ thể trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại.

  • Theo các yêu cầu của GFSI năm 2024
  • Tích hợp các tiêu chuẩn ISO 22002 phiên bản 2025
  • Thực thi các mục tiêu phát triển bền vững của Liên Hợp Quốc
  • Cấu trúc lại và định nghĩa rành mạch hơn các danh mục và tiểu danh mục trong chuỗi cung ứng thực phẩm

Nếu nhà máy của bạn đang áp dụng bản V6, bài viết này sẽ tổng hợp những thay đổi FSSC 22000 phiên bản 7  giúp bạn dễ dàng hình dung lộ trình nâng cấp (FSMS) và duy trì.

Hãy gọi cho Trí Phúc khi bạn cần tư vấn về FSSC 22000, HACCP, ISO 22000, Quản trị doanh nghiệp, Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm Tel: 0919 099 777

Chi Tiết Những Thay Đổi FSSC 22000 V 7

Đối với các tổ chức đang duy trì FSSC 22000 V6, trọng tâm nâng cấp ở điều khoản 2.5. Dưới đây là 7 điểm mới bắt buộc doanh nghiệp phải tích hợp ngay vào hệ thống hiện tại:

Thất thoát và lãng phí thực phẩm (Điều khoản 2.5.16)

  • Yêu cầu mới: Phải có chính sách và mục tiêu bằng văn bản để giảm thiểu lãng phí thực phẩm nội bộ và toàn chuỗi cung ứng.
  • Hành động: Thiết lập các chỉ tiêu đo lường được, có mốc thời gian. Phải có quy trình kiểm soát chặt chẽ đối với thực phẩm quyên góp hoặc hàng lỗi chuyển sang làm thức ăn chăn nuôi để đảm bảo tính hợp pháp.

Kiểm soát chất lượng & Vận hành dây chuyền (Điều khoản 2.5.9)

  • Yêu cầu mới: Thiết lập thông số kiểm soát chất lượng gắn liền với thông số kỹ thuật thành phẩm (bao gồm cả khâu xuất xưởng).
  • Hành động: Phải có thủ tục kiểm soát số lượng (khối lượng, thể tích, đơn vị) và hiệu chuẩn thiết bị. Đặc biệt, quy trình khởi động dây chuyền và chuyển đổi mã hàng phải được làm chặt để đảm bảo không bị lẫn lộn bao bì, nhãn mác cũ.

Quy định về Truyền thông khẩn cấp (Điều khoản 2.5.17)

  • Yêu cầu mới: Rút ngắn thời gian báo cáo sự cố.
  • Hành động: Tổ chức phải thông báo cho Tổ chức Chứng nhận trong vòng 3 ngày làm việc khi có sự kiện nghiêm trọng (thiên tai, hỏa hoạn, thu hồi sản phẩm, gian lận, hoặc bị cơ quan chức năng đình chỉ).

Quản lý Nhà cung cấp & Phòng thí nghiệm (Điều khoản 2.5.1)

  • Yêu cầu mới: Siết chặt năng lực kiểm nghiệm và mua hàng khẩn cấp.
  • Hành động: Phòng thí nghiệm (dù nội bộ hay thuê ngoài) dùng để thẩm tra/xác nhận thông số an toàn thực phẩm phải có năng lực chuẩn ISO/IEC 17025. Ngoài ra, bắt buộc phải có quy trình bằng văn bản về mua sắm nguyên vật liệu trong tình huống khẩn cấp.

Văn hóa An toàn & Chất lượng (Điều khoản 2.5.8)

  • Yêu cầu mới: Đưa văn hóa vào hệ thống quản lý chính thức.
  • Hành động: Ban lãnh đạo cấp cao phải thiết lập mục tiêu văn hóa chất lượng, cung cấp đủ nguồn lực để duy trì và bắt buộc đưa nội dung này vào các cuộc họp xem xét của lãnh đạo.

Thiết kế, Phát triển & Ghi nhãn (Điều khoản 2.5.2 & 2.5.13)

  • Yêu cầu mới: Kiểm soát nghiêm ngặt bao bì và xác nhận giá trị sử dụng.
  • Hành động: Phải có quy trình quản lý thiết kế (artwork), phê duyệt bản in chuẩn và xử lý bao bì in lỗi/lỗi thời. Với sản phẩm “sẵn sàng để nấu”  hướng dẫn nấu ăn trên bao bì bắt buộc phải được xác nhận giá trị (validated) để đảm bảo loại bỏ được mầm bệnh.

Quản lý dị vật & Tạp chất (Điều khoản 2.5.11)

  • Yêu cầu mới: Đánh giá rủi ro bắt buộc về thiết bị dò dị vật.
  • Hành động: Tổ chức phải đánh giá xem có cần thiết bị dò (nam châm, tia X, máy dò kim loại…) hay không. Nếu kết luận là “Không cần”, phải có văn bản giải trình và biện minh rõ ràng.

Lộ Trình Nâng Cấp: Tổ Chức Đã Chứng Nhận V6 Cần Làm Gì?

Để không bị gián đoạn chứng nhận cần ghi nhớ các mốc thời gian chuyển đổi quan trọng sau:

Mốc Thời Gian Sự Kiện Cần Lưu Ý
30/04/2027 Ngày cuối cùng được phép tiến hành đánh giá theo tiêu chuẩn Phiên bản 6.
01/05/2027 Bắt buộc áp dụng FSSC 22000 Phiên Bản 7 cho đánh giá mới, giám sát hay tái chứng nhận
30/06/2028 Toàn bộ chứng chỉ V6 sẽ bị rút tự động khỏi hệ thống FSSC. Doanh nghiệp chưa nâng cấp sẽ mất tên trên danh sách chứng nhận công khai.

Lời Khuyên Hành Động Ngay Cho Ban An Toàn Thực Phẩm

  • Tải Scheme V7  để rà soát khoảng cách giữa hệ thống hiện tại và yêu cầu mới.
  • Bổ sung Chính sách giảm lãng phí thực phẩm, Quy trình mua hàng khẩn cấp, Quy trình kiểm duyệt in ấn nhãn mác.
  • Lên lịch đào tạo và phổ biến các tiêu chuẩn mới để đảm bảo tính đồng bộ trước khi đánh giá chính thức.

Đọc thêm các bài viết về FSSC 22000, ISO 22000

Đọc thêm các bài về quản trị doanh nghiệp

Xem các video về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm 

Xem các video về an toàn thực phẩm

#antoanthucpham #kienthucantoanthucpham #fssc22000 #iso22000 #haccp #taphuankienthucantoanthucpham #fssc22000v7

Hãy gọi cho Trí Phúc khi bạn cần tư vấn về FSSC 22000, HACCP, ISO 22000, Quản trị doanh nghiệp, Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm Tel: 0919 099 777

 

BÀI VIẾT LIÊN QUANXEM THÊM