NỘI DUNG
Nhiều người tin rằng chỉ cần đeo găng tay là tay đã được cách ly hoàn toàn với thực phẩm. Họ cho rằng như vậy là đủ an toàn. Câu hỏi phổ biến thường gặp là: “Tôi đã đeo găng tay rồi, tại sao vẫn phải rửa tay?”. Điều này có thực sự đúng không? Hãy cùng Trí Phúc tìm hiểu những sự thật bất ngờ về mối nguy sinh học từ việc đeo bao tay mà không rửa tay.
Găng tay không hoàn hảo như chúng ta nghĩ
Lý do đầu tiên là bản thân chiếc găng tay không phải là lớp bảo vệ tuyệt đối.
Ngay cả một đôi găng tay mới tinh vừa lấy khỏi hộp cũng có thể có lỗi. Chúng có thể chứa những lỗ thủng siêu nhỏ mà mắt thường không thấy được. Các lỗ này tuy nhỏ nhưng vẫn đủ lớn để vi khuẩn đi qua. Quá trìnvh sản xuất luôn cho phép một tỷ lệ lỗi nhất định trong mỗi lô hàng.
Đặc biệt, các loại găng tay chất liệu vinyl thường có độ bền khá kém. Chúng dễ bị rách hoặc thủng trong quá trình làm việc mà bạn không hề hay biết. Vi khuẩn luôn có khả năng rò rỉ qua những điểm yếu này.
Môi trường “lý tưởng” cho vi khuẩn bên trong găng
Hãy xem xét điều gì xảy ra bên trong chiếc găng tay khi bạn đeo nó vào tay bẩn.
Khi đeo găng một thời gian, tay bạn bị bịt kín và bắt đầu đổ mồ hôi. Môi trường bên trong trở nên ấm và ẩm ướt. Đây là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn có sẵn trên da sinh sôi rất nhanh. Số lượng vi khuẩn có thể tăng lên hàng nghìn lần chỉ trong thời gian ngắn.
Lúc này, lớp mồ hôi bên trong đã trở thành một dung dịch chứa đầy vi khuẩn. Nếu găng tay có một lỗ thủng nhỏ, dung dịch vi khuẩn đậm đặc này sẽ rò rỉ ra ngoài và trực tiếp gây ô nhiễm thực phẩm.
Tự làm nhiễm bẩn găng tay ngay khi đeo
Đây là một sự thật về mối nguy sinh học từ việc đeo bao tay mà không rửa tay mà nhiều người bỏ qua. Hành động đeo găng lên một bàn tay bẩn sẽ làm ô nhiễm chính chiếc găng đó.
Hãy hình dung quá trình bạn dùng các đầu ngón tay bẩn để kéo và điều chỉnh chiếc găng. Trong lúc đó, vi khuẩn từ tay bạn đã trực tiếp bám lên bề mặt ngoài của găng. Bề mặt này sau đó sẽ là nơi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Như vậy, chiếc găng tay vốn để bảo vệ đã bị nhiễm bẩn ngay giây đầu tiên. Rào cản an toàn của bạn đã bị vô hiệu hóa trước cả khi bắt đầu công việc.
Cảm giác an toàn giả tạo gây nguy hiểm
Việc đeo găng tay thường tạo ra một cảm giác an toàn không có thật. Điều này dẫn đến thái độ chủ quan và các hành vi nguy hiểm của nhân viên.
Nhân viên đeo găng tay thường có xu hướng ít rửa tay hơn. Họ cũng ít có khả năng thay găng tay khi chuyển đổi công việc. Ví dụ, họ dùng một đôi găng để xử lý thịt sống rồi chuyển sang rau ăn liền, hoặc chạm vào thùng rác rồi quay lại làm thực phẩm. Tất cả những hành động này gây ra tình trạng lây nhiễm chéo nghiêm trọng.
Hãy gọi cho Trí Phúc khi bạn cần tư vấn về FSSC 22000, HACCP, ISO 22000, Quản trị doanh nghiệp, Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm Tel: 0919 099 777
Quy định bắt buộc về vệ sinh tay
Tất cả các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm uy tín như HACCP đều yêu cầu rất rõ ràng. Các quy định pháp luật của Việt Nam cũng bắt buộc điều này. Vệ sinh tay là một yêu cầu cơ bản không thể bỏ qua.
Tóm lại, có 4 lý do chính tạo nên mối nguy sinh học từ việc đeo bao tay mà không rửa tay:
- Găng tay có thể bị thủng lỗ nhỏ.
- Vi khuẩn nhân lên rất nhanh trong môi trường ẩm ướt bên trong găng.
- Tay bẩn làm ô nhiễm mặt ngoài của găng ngay khi đeo.
- Đeo găng gây tâm lý chủ quan, dẫn đến hành vi mất vệ sinh.
Quy trình chuẩn kết hợp rửa tay và đeo găng
Quy trình đúng không phải là lựa chọn giữa “rửa tay” hay “đeo găng”. Quy trình đúng là sự kết hợp chặt chẽ của cả hai.
Hãy luôn tuân thủ các bước sau để đảm bảo an toàn:
- Rửa tay thật kỹ bằng xà phòng và nước sạch.
- Lau khô tay hoàn toàn.
- Đeo găng tay mới.
- Thay găng tay thường xuyên (khi chuyển công việc hoặc khi găng bẩn).
- Và cuối cùng, rửa tay lại sau khi tháo găng.
Thực hiện đúng quy trình này là thể hiện sự chuyên nghiệp và trách nhiệm cao nhất đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Hãy gọi cho Trí Phúc khi bạn cần tư vấn về FSSC 22000, HACCP, ISO 22000, Quản trị doanh nghiệp, Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm Tel: 0919 099 777
Đọc thêm các bài viết về FSSC 22000, ISO 22000
Đọc thêm các bài về quản trị doanh nghiệp
Xem các video về tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
Xem các video về an toàn thực phẩm
#antoanthucpham #kienthucantoanthucpham #fssc22000 #iso22000 #taphuankienthucantoanthucpham #moinguyantoanthucpham #moinguysinhhoc
