FSSC là gì

134

 

FSSC 22000 là gì. Là viết tắt của food safety system certification. FSSC 22000 là chứng nhận được tạo ra bởi Tổ chức Chứng nhận An toàn Thực phẩm. Dựa trên các tiêu chuẩn ISO 22000 nhưng hoàn toàn khác vì nó bao gồm các bước bổ sung khác.

Bằng cách đạt được chứng nhận FSSC 22000, nghĩa là hệ thống quản lý của bạn đáp ứng các yêu cầu đảm bảo an toàn thực phẩm.

Các yêu cầu chung để đảm bảo an toàn thực phẩm của FSSC 22000

  1. Quản lý các dịch vụ
  2. Giám sát nhân sự
  3. Quản lý nguyên vật liệu được cung cấp
  4. Quản lý tài nguyên thiên nhiên (chỉ dành cho chăn nuôi)
  5. Phòng vệ thực phẩm
  6. Phòng chống gian lận thực phẩm
  7. Công thức sản phẩm (chỉ dành cho thức ăn vật nuôi cho chó và mèo)
  8. Quản lý chất gây dị ứng
  9. Ghi nhãn sản phẩm
  10. Kiểm soát môi trường
  11. Sử dụng logo

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm là gì

Viết tắt từ  food safety management system -FSMS là một tập hợp các quy trình đảm bảo tất cả thực phẩm sản xuất đều an toàn cho người tiêu dùng. Về mặt pháp lý, các doanh nghiệp bắt buộc phải thực hiện và duy trì một FSMS. Nếu không, sẽ gây ra mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe của khách hàng và người tiêu dung.

Sự khác biệt giữa FSSC 22000 và ISO 22000.

Xem thêm

ISO 22000 cung cấp các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo quan điểm của ISO ( Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế ). FSSC 22000 là gì

Tuy nhiên, ISO 22000 dành cho các tổ chức liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp trong chuỗi thực phẩm như :

  • Nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi,
  • Người thu hoạch các động vật và thực vật hoang dã,
  • Nông dân, nhà sản xuất các thành phần nguyên liệu,
  • Nhà sản xuất thực phẩm,
  • Nhà bán lẻ,
  • Các tổ chức cung cấp dịch vụ thực phẩm,
  • Dịch vụ làm sạch và vệ sinh, dịch vụ vận chuyển,
  • Bảo quản và phân phối,
  • Nhà cung cấp thiết bị, chất làm sạch, chất khử trùng,
  • Vật liệu bao gói và các vật liệu khác tiếp xúc với thực phẩm.

nhưng tính rộng rãi có nghĩa là ISO 22000 không phải là tiêu chuẩn chuẩn cho GFSI- Sáng kiến ​​An toàn Thực phẩm Toàn cầu .

Để chứng minh rằng GFSI thực sự được coi là tiêu chuẩn vàng trong việc kiểm tra an toàn thực phẩm. Một số nhà bán lẻ thực phẩm lớn nhất trên thế giới như Walmart , Tesco , Carrefour và Ahold Delhaize  chấp nhận các chương trình FSMS theo tiêu chuẩn của GFSI. Từ đó, họ đã làm việc với những người có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được GFSI công nhận.

Nói một cách đơn giản, FSSC 22000 phần lớn dựa trên các yêu cầu ISO 22000 đã được thiết lập. Nhưng vì vậy FSSC 22000 được các nhóm tập trung vào thực phẩm như GFSI công nhận, nên có các bước bổ sung, mở rộng hơn. Điều này làm cho FSSC 22000 trở nên cứng nhắc hơn về phạm vi, nhưng đó là một điều tích cực trong trường hợp này, thay vì tiêu cực.

  • FSSC 22000 dựa trên ISO 22000 và tuân theo phần lớn các yêu cầu
  • FSSC 22000 có các yêu cầu bổ sung để nó được các nhóm có trọng tâm chính là an toàn thực phẩm công nhận
  • ISO 22000 không được GFSI công nhận
  • FSSC 22000 được GFSI công nhận

Ý nghĩa của việc GFSI chứng nhận

  • Tăng danh tiếng.
  • Cơ hội giao thương mới.
  • Tiếp cận thị trường quốc tế.
  • Tăng cường chuỗi cung ứng.

Xem thêm các bài viết về FSSC 22000

Cần đào tạo, tư vấn, nâng cấp FSSC 22000 mời gọi Tel 0919 099 777. Email tuvandaotaotriphuc@gmail.com