Phân tích mối nguy trong HACCP
Phân tích mối nguy trong HACCP cần đặt một loạt câu hỏi phù hợp với quy trình sản xuất. Mục đích của các câu...
10 tip xây dựng văn hóa an toàn thực phẩm
Xây dựng văn hóa an toàn thực phẩm tích cực trong nhà máy và cam kết thực hiện mọi lúc. Hướng dẫn này đưa...
Đánh giá chuỗi cung ứng
Đánh giá chuỗi cung ứng hay đánh giá lỗ hỏng chuỗi cung ứng (Supply Chain Vulnerability Assessment). Là yêu cầu của phần lớn các...
Thuật ngữ an toàn thực phẩm
Thuật ngữ an toàn thực phẩm thường dùng trong nhà máy.
Tiếp xúc chéo với chất gây dị ứng
sự kết hợp không chủ ý của...
Sản xuất tinh gọn
Phương pháp sản xuất tinh gọn dùng sáu nguyên tắc để tạo ra môi trường mới cho doanh nghiệp. Văn hóa giảm lãng phí,...
Phương pháp thu thập dữ liệu
Phương pháp thu thập dữ liệu theo Six Sigma phổ biến nhất là phương pháp DMAIC. Trong đó DMAIC có nghĩa là D-Define, M-Measure;...
Các loại dữ liệu
Dữ liệu là thông tin về một cái gì đó chỉ ra một đặc điểm nhất định. Các loại dữ liệu khác nhau sẽ...
Phân tích mối nguy
Phân tích mối nguy Vi khuẩn gây bệnh sống sót sau khi nấu hoặc thanh trùng có thể gây bệnh cho người tiêu dùng....
Mối nguy sinh học
Mối nguy sinh học trong thủy sản. Ký sinh trùng (ở giai đoạn ấu trùng) được tiêu thụ trong hải sản chưa nấu chín....
Thử nghiệm tính di động
Thử nghiệm tính di động để xác định xem một vi sinh vật có khả năng di động hay không. Giúp phân biệt Salmonella...
